പുഴുങ്ങിയ മുട്ട എത്രനാൾ സൂക്ഷിക്കാം? ആരോഗ്യകരമായ ശീലങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയേണ്ടതെല്ലാം
തിരുവനന്തപുരം:
പോഷകസമൃദ്ധമായ മുട്ട ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അത് ശരിയായ രീതിയിൽ കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകൾ എത്രകാലം സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് പലരിലും നിലനിൽക്കുന്ന സംശയങ്ങൾക്ക് യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റ് ഓഫ് അഗ്രിക്കൾച്ചർ (USDA) വ്യക്തമായ മാർഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ നൽകുന്നുണ്ട്.
റിപ്പോർട്ടുകൾ പ്രകാരം, പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകൾ തോട് കളഞ്ഞതായാലും അല്ലെങ്കിലും ഏഴ് ദിവസം വരെ റെഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. എന്നാൽ മുറിയിലെ സാധാരണ താപനിലയിൽ ഇവ രണ്ടു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ വെക്കരുത് എന്നത് പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ:
- സംരക്ഷണം: മുട്ട പുഴുങ്ങുമ്പോൾ അതിന്റെ പുറമെയുള്ള സ്വാഭാവിക സംരക്ഷണ പാളി നഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് ബാക്ടീരിയകൾ വേഗത്തിൽ ഉള്ളിൽ കടക്കാൻ കാരണമാകും. അതിനാൽ തോട് നീക്കാതെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഉത്തമം.
- സൂക്ഷിക്കേണ്ട സ്ഥാനം: ഫ്രിഡ്ജിന്റെ ഡോറിൽ മുട്ട സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. ഡോർ ഇടയ്ക്കിടെ തുറക്കുന്നത് താപനിലയിൽ വ്യതിയാനം വരുത്തുമെന്നതിനാൽ ഉൾവശത്തെ തട്ടുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് സുരക്ഷിതം.
- കേടായോ എന്ന് എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം?: മുട്ടയിൽ നിന്ന് അസ്വാഭാവികമായ ദുർഗന്ധം വരിക, നിറം മാറുക, ഉപരിതലത്തിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന അവസ്ഥ ഉണ്ടാവുക എന്നിവ മുട്ട കേടായതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളാണ്.
ബാക്ടീരിയകളുടെ പ്രജനന കേന്ദ്രമായി മാറിയ മുട്ടകൾ കഴിക്കുന്നത് ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. അതിനാൽ വാട്ടിയെടുത്തതോ പുഴുങ്ങിയതോ ആയ മുട്ടകൾ എത്രയും വേഗം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഗുണകരമെന്ന് ആരോഗ്യരംഗത്തുള്ളവർ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.
