‘മാരക’ മത്സ്യങ്ങളുടെ കുത്തൊഴുക്ക്: വിപണിയിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന അപകടം
തിരുവനന്തപുരം:
മീൻ മലയാളിയുടെ ഭക്ഷണപ്പട്ടികയിൽ ഒഴിവാക്കാനാകാത്ത ഒന്നാണ്. എന്നാൽ ഇന്ന് വിപണിയിൽ എത്തുന്ന ഓരോ മീനും സുരക്ഷിതമാണോ എന്ന ചോദ്യം കൂടുതൽ പ്രസക്തമാകുകയാണ്. സംസ്ഥാനത്ത് പ്രാദേശിക ഹാർബറുകളിൽ മത്സ്യലഭ്യത കുറഞ്ഞതോടെ അന്യസംസ്ഥാനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പഴകിയ മത്സ്യങ്ങൾ വിപണി കീഴടക്കുന്നതായി റിപ്പോർട്ടുകൾ ഉയരുന്നു. കുറഞ്ഞ വിലയുടെ ആകർഷണത്തിൽ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് പിടിയാകുന്നത് പലപ്പോഴും ‘മാരക’ അപകടങ്ങളിലേക്കാണ് നയിക്കുന്നത്.
വിലക്കുറവിന് പിന്നിലെ സത്യം
മത്സ്യങ്ങൾ കേരളത്തിൽ നിന്നുള്ളതാണെന്ന് തെറ്റിദ്ധരിപ്പിച്ചാണ് പലപ്പോഴും പഴകിയ സ്റ്റോക്കുകൾ വിപണിയിൽ എത്തിക്കുന്നത്. ദൂരയാത്രയ്ക്കിടെ ആവശ്യമായ രീതിയിൽ ഐസ് ഉപയോഗിക്കാത്തതും, ചൂട് കൂടിയ കാലാവസ്ഥയും മീന്റെ ഗുണനിലവാരം വേഗത്തിൽ കുറയ്ക്കുന്നു. നിയമപ്രകാരം ഒരു കിലോ മീനിന് ഒരു കിലോ ഐസ് ഉപയോഗിക്കണമെങ്കിലും ഇത് പലപ്പോഴും പാലിക്കപ്പെടുന്നില്ല.
‘പഴകിയ’ മീൻ, ‘പുതിയത്’ എന്ന പേരിൽ
സമീപകാലത്ത് കൊട്ടാരക്കരയിൽ വാങ്ങിയ ചൂരമീനിൽ പുഴുക്കളും ദുർഗന്ധവും കണ്ടെത്തിയ സംഭവം വലിയ ചർച്ചയായി. വിദഗ്ധർ പറയുന്നത്, ഇത് ചിലപ്പോൾ സ്വാഭാവികമായ പരാന്നഭോജികളാകാമെങ്കിലും, മീന്റെ പുതുമയും ശുചിത്വവും സംശയാസ്പദമാണെന്നതിന് തെളിവാണ്.
അതോടൊപ്പം, ഫോർമാലിൻ പോലുള്ള രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് മീൻ സംരക്ഷിക്കുന്നതായും പരാതികൾ ഉയരുന്നു—ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് ഗൗരവമായ ഭീഷണിയാണ്.
ആരോഗ്യത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ആഘാതം
പഴകിയതോ രാസവസ്തുക്കൾ ചേർത്തതോ ആയ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത്:
- ഭക്ഷ്യവിഷബാധ
- വയറിളക്കം, ഛർദ്ദി
- കരൾ, വൃക്ക സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ
- ദീർഘകാലത്തിൽ ക്യാൻസർ സാധ്യത
എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകാം.
വിപണിയിലെ വീഴ്ചകൾ
പ്രധാന മാർക്കറ്റുകളിൽ പരിശോധന ശക്തമാണെങ്കിലും, വഴിയോര കച്ചവടങ്ങൾ കേന്ദ്രീകരിച്ച് നിരീക്ഷണം കുറവാണെന്നതാണ് യാഥാർത്ഥ്യം. ചെറുകിട വിപണികളാണ് പഴകിയ മത്സ്യങ്ങളുടെ പ്രധാന കേന്ദ്രങ്ങളായി മാറുന്നത്.
ഉപഭോക്താവാണ് അവസാന പ്രതിരോധം
നല്ല മത്സ്യം തിരിച്ചറിയുന്നത് ഇപ്പോൾ ഒരു ജീവിതകൗശലമായി മാറിയിരിക്കുകയാണ്:
- തിളക്കമുള്ള കണ്ണുകൾ
- ചുവന്ന ചെകിളപ്പൂക്കൾ
- കട്ടിയുള്ള മാംസം
- ദുർഗന്ധമില്ലാത്തത്
- ഐസിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത്
ഇവ ഉറപ്പാക്കാതെ മത്സ്യം വാങ്ങരുത്.
ജാഗ്രത തന്നെയാണ് രക്ഷ
വിലക്കുറവ് മാത്രം നോക്കി വാങ്ങുന്ന ഓരോ തീരുമാനവും ആരോഗ്യത്തെ അപകടത്തിലാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. വിശ്വസനീയമായ കടകളിൽ നിന്ന് മാത്രം മത്സ്യം വാങ്ങുകയും, സംശയകരമായവ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് അത്യാവശ്യമാണ്.
അവസാനം:
മത്സ്യം നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ല പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടമാണ്. എന്നാൽ അതിന്റെ ഗുണമേന്മ ഉറപ്പാക്കാത്തപക്ഷം, അത് തന്നെ ‘മാരക’മായി മാറാം. വിപണിയിലെ ഈ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഭീഷണിയെ നേരിടാൻ ജാഗ്രതയും ബോധവൽക്കരണവും മാത്രമാണ് ഫലപ്രദമായ ആയുധങ്ങൾ.
